大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气，昼短夜长，万物蛰伏，标志着仲冬时节正式开始，气温也将迎来大幅下降，降水量增多。

虽天气寒冷，但大雪节气的时令菜品却不少。穿梭在四湾菜市的摊位之间，明显感觉到菜品的种类越来越多，往往逛一圈下来，选择困难症愈发严重...四湾菜市已为您准备好越冬逛菜市指南，请查收。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，每到大雪节气，家家户户就开始腌制腊肉。因为在这个时间段，气候寒冷干燥，可以很大程度地抑制细菌的生长，给腌肉提供了最大的便利。

四湾菜市里肥瘦相间的优质猪肉成了四湾菜市里的“宠儿”， 瘦肉肉质紧实，色泽红润，脂肪晶莹剔透、肥而不腻，是腌制腊肉和灌制香肠的最佳选择。

但是，仅有腊肉香肠的冬天是远远不够的，肥美丰满的鸡鸭们正袒胸露背、排列整齐的悬挂在案板上，等待着有缘人将他们制作成美味的冬日咸货。

“冬藏”以蓄积能量，冬季是人体养藏的最好时刻，而根茎是植物储存能量最多的部位，故冬吃根茎，在一定程度上可以助力人体的封藏，有利于来年更好的生发。

四湾菜市里各式各样的时令根茎蔬菜新鲜上市，是冬季不可错过的进补好物。

一楼蔬菜摊位区域的红薯、山药、芋头品种齐全，个大饱满，让人挑得眼花缭乱。二楼露水集市的农家萝卜、甜菜根小巧圆润，新鲜的能掐出水来...不得不说，冬日的四湾菜市是挑选根茎食材的宝藏地。

大雪前后的四湾菜市虽然海鲜品种少，数量少，但丝毫不影响海鲜的质量：生蚝肥美、蛤蜊鲜嫩、带鱼肥美...所以说，冬季是吃海鲜的大好时机。

冬季是带鱼、黄鱼、扇贝等海鲜的捕捞旺季，且这个时期的海鲜鱼类为越冬做准备，体内积蓄了大量脂肪和营养物质，所以肉质更为鲜嫩甘甜。

海鲜爱好者们可不能错过这个可以放肆吃海鲜的好时机，还有鲜嫩的蔬菜瓜果、有点难找的怀旧手作、以及只有清晨才有的露水集市里的野味，油光锃亮的盐渍腊香上市...都是冬日里不可或缺的美味。

在大雪时节来临之际，不如跨上菜篮子来一趟四湾，让老城的烟火气，驱散冬日的严寒。（来源：商管公司）