在老合肥人的美食版图里，四湾是怎么都绕不开的，这些美食仿佛带着印记，不论走到哪，在某个时刻总是让人回想。

四湾位于合肥老城北门一片，原本是一条拐了四道弯的老巷子。四湾巷又长又窄，后来陆续巷道里盖起了房子，巷子实际上已经不通了。原本的“四弯”也只剩下了“一弯”再后来剩下来的一弯也逐渐缩短，只剩下了短短的一小段，也就是现在的拱辰街菜场这一片。

说到四湾就怎么也绕不过合肥现存的一条历史老街道——拱辰街。翻阅清代时期的合肥城地图，拱辰门是合肥北大门，取名拱辰，意为“拱卫北城，四方归向”。当时的拱辰门外还有一桥，名为拱辰桥，横跨环城河直通北门城外。连着桥直通城内的街道便是拱辰街。

拱辰门、拱辰桥、拱辰街，其中的门与桥已经淹没在历史的烟尘中，唯独这条街存留下来，时光荏苒，这条老街的烟火气愈来愈浓。

曲曲折折的四湾巷子，美食扎堆地挤在不过百余米的巷子里，店家都是开了多年的老店，地道本真的口味不仅让老客户几十年如一日地光顾，新客也是络绎不绝的慕名而来。

朱记四湾大肠是四湾名副其实的美味顶流，搓干洗净的肥肠浇上卤汁，蒸煮入味，每一口都浸润着鲜香的汤汁。肠头油脂更多，韧劲更足，不仅可以单吃，配上青椒，翻炒出锅更是绝味。要吃他家的肥肠，一定得起个大早，一锅热乎的肥肠，一出摊，不出三个小时准卖完，作为四湾里的顶流，大肠就是这么硬气。

韩二姐蛋饺也是巷子里必去尝尝的美食。二姐坐在碳炉前，一双筷子，一把铁勺，蛋液在炉火上慢慢烘干，结成一片薄薄的金黄蛋皮，再包上新鲜肉馅，巧妙翻折，用未完全凝固的蛋液封口，一个蛋饺就出锅了。二姐家做蛋饺的起源是小时候姐姐学骑自行车，将原本要售卖的一筐鸡蛋打碎。父母左思右想将这一框鸡蛋做成了蛋饺，这一做就是三十年。

雷家绿豆圆子就坐落在巷子里的中段，雷家夫妇俩也是四湾的老商户了，凭着这一手美味绝活走过了几十年的岁月。每天一大早夫妻俩就支起摊子，大爷炸圆子，大娘和面，娴熟的配合是三十年来的默契。

绿豆圆子虽小，但炸起来也讲究，将手里的面团从虎口挤出，用勺子窝成一个个小小的球球，扔进滚烫的油锅，上下沉浮，翻腾跃动，十分热闹。

短短的巷子，融汇着一双手都数不过来的美食老店，沿着巷子，边走边尝，从味道中隐约品出名为老城的迷思，给这条巷子留下了一个烟火的注脚。（来源：商管公司）